福井県の水産業協同組合、水産金融、漁業調整、漁業権、漁業の許認可、漁業取締、漁船登録、遊漁船業、水産資源保護に関することを業務としています。
福井県水産試験場は、関係機関・団体や生産現場と連携を図りながら福井県の水産業が安定的に経営されていく事を目的に、県内で営まれている漁業や利用されている水産資源の特性を踏まえ、多岐に渡って利用されている水産資源の合理的利用、養殖技術の開発、漁場環境などの試験研究・調査に取り組んでいます。
福井県栽培漁業センターでは、有用な魚介類の稚魚を大量に生産し、それらを県内各地の沿岸海域に放流したり、養殖用種苗として出荷することにより、沿岸資源の増大に努めています。
内水面総合センターは、昭和57年にアユの種苗を生産する「アユ種苗センター」として発足し、平成9年に内水面(川、湖沼)における水産資源や環境保全の調査研究の拠点として、また、内水面の漁業や環境について学べる展示ホールのほか、野外には人工のせせらぎが流れるふれあい広場をもつ開かれた試験研究機関として開所しました。
若狭湾に面した小浜キャンパスを拠点とする、日本海側唯一の水産・海洋系の学部です。海洋生物資源の持続的な利用を目指して、海の生態系における多様な生物と環境因子との関係や生物生産の仕組み、さらに「食」を中心とした海洋生物資源の利用加工やそれらの消費流通過程に関する教育・研究に取り組んでいます。
若狭高等学校の海洋科学科は、3つのコース(海洋探究コース・海洋技術コース・海洋資源コース)で専門的な学習や資格取得に取り組みます。
福井県漁業協同組合連合会は昭和24年10月5日に設立され、水産業協同組合法に基づき事業を開始。現在では福井市の本所と、三国・越前・敦賀・小浜の支所、その他製氷工場、冷蔵工場、販売事業所、給油所にて事業をおこなっています。