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アナゴ科 地方名：ハモ（越廼・小浜・高浜）、アカケツ（和田） 体はほぼ円筒状で細長く、腹鰭はない。 体色は全体が暗褐色で、背鰭、臀鰭、尾鰭の縁は黒色。側線の開孔部が白色であり、側線の上にも白点が並ぶ。また、眼の後方にも少数の白点がある。全長は1ｍに達する。沿岸域のおよそ50ｍ迄の砂泥底や岩礁の割れ目などに生息し、夜間活動する。冬期には100ｍ位の深所へ移動する。底曳網や篭で漁獲される。産卵期は春〜夏と推定される。小型魚類、エビ・カニ類、イカ・タコ類を捕食する。天ぷら、すし種、蒲焼、八幡巻、ほうろく焼、鍋物、茶碗蒸等の材料になるが、煮る場合でも一度焼いてから使うと身くずれがなく、香ばしくなる。 |
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